Dr. Burklin-Wolf Weissburgunder 2024
Zuiver, subtiel en verrassend gelaagd – Pinot Blanc op z’n best
Dr. Bürklin-Wolf is niet zomaar een wijnhuis. Dit historische domein in de Pfalz behoort tot de absolute top van Duitsland en geniet internationale faam voor zijn precieze, altijd droge wijnen met maximale terroirexpressie. Al sinds de jaren ’90 werkt het huis volledig biodynamisch, wat resulteert in pure wijnen met levendigheid, balans en karakter – ook in deze schitterende Weissburgunder (Pinot Blanc).
Waar komt hij vandaan?
Voor deze wijn worden druiven gebruikt uit verschillende percelen rond het wijndorp Wachenheim, gelegen in het hart van de Mittelhaardt. De ondergrond bestaat uit zandsteen en leem, wat zorgt voor luchtigheid en finesse in de wijn.
Vinificatie en stijl
De druiven worden als hele trossen geperst – een zachte, kwaliteitsgerichte aanpak. De vergisting gebeurt spontaan, deels in roestvrij staal en deels in grote gebruikte eikenhouten vaten. Die combinatie geeft de wijn zowel frisheid als een subtiele textuur en een heel lichte romigheid.
Wat proef je?
In het glas: bleekgeel met een heldere schittering. De geur is uitnodigend met peer, appel, witte perzik en florale tonen. De smaak is rond, sappig en zacht, met een frisse tinteling op de tong, mooie zuren en een verrassend schone, elegante afdronk. Een wijn die subtiel is, maar niet saai – en die steeds nieuwe lagen toont naarmate je hem langer in het glas laat.
Heerlijk bij...
Witte asperges met botersaus of ham
Zalm of forel met citroenboter
Romige pastagerechten met groenten of kip
Serveer gekoeld, op 8–10 °C.
Wat zeggen de critici?
“Levendig, genuanceerd, met sappige zuren en veel karakter. Veel beter dan de gemiddelde Pinot Blanc.” – Jancis Robinson (17/20)
“Heldere neus van sinaasappelschil en zomerweide. Mooie balans tussen citrusfruit en subtiele houttoets.” – James Suckling (91/100)
“Fris, sappig en smaakvol met peer, appel en witte peper.” – Perswijn (15,5/20)
🍐 Dr. Bürklin-Wolf Weissburgunder 2024 is een ode aan puurheid, terroir en vakmanschap – een wijn die stil is, maar spreekt.